मुंबई: अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए पौष्टिक आहार आवश्यक है। पौष्टिक यानी संतुलित आहार में फल, सब्जियां, अनाज, दालें, सूखे मेवे, दूध जैसे विभिन्न घटकों को शामिल करने की उम्मीद की जाती है। हमारे दैनिक आहार में फलों का होना बहुत अच्छा है। अगर उस मौसम के फलों को डाइट में शामिल किया जाए तो शरीर को बेहतर पोषण मिलता है और इम्यूनिटी भी मजबूत होती है. क्योंकि फलों में शरीर के लिए आवश्यक अधिकांश पोषक तत्व मौजूद होते हैं।
इसमें एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन, मिनरल्स होते हैं। यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और शरीर को फ्री-रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद कर सकता है। हालाँकि, फलों के सेवन में एक जोखिम कारक हो सकता है, जो कि चीनी सामग्री है। आहार में फलों को शामिल करते समय इस पर विचार करना चाहिए। आइए जानें इसके बारे में. इस संबंध में ‘अमर उजाला’ ने खबर दी है।
फलों में प्राकृतिक शर्करा होती है। इसलिए फल खाने के बाद ब्लड शुगर तेजी से बढ़ता है। इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फल खाना खतरनाक हो सकता है। इसके अलावा, वजन बढ़ने के जोखिम के कारण फल खाना कुछ लोगों के लिए परेशानी भरा हो सकता है; इसीलिए पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि फलों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स जांचे बिना नहीं खाना चाहिए।
भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा ग्लाइसेमिक इंडेक्स की मदद से मापी जाती है। साथ ही इससे यह भी पता चलता है कि उस भोजन को खाने के बाद ब्लड शुगर कितनी तेजी से बढ़ सकता है। सामान्य तौर पर 55 से कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ खाना स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है। आइए जानें कि किन फलों में शुगर की मात्रा अधिक होती है, जिससे ब्लड शुगर का खतरा बढ़ जाता है।
अंजीर एक ऐसा फल है जो पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। शारीरिक ताकत बढ़ाने के लिए फायदेमंद है अंजीर; लेकिन अगर अंजीर का सेवन किया जाए तो ब्लड शुगर लेवल तेजी से बढ़ने की संभावना रहती है. इसलिए डायबिटीज से पीड़ित ज्यादातर लोगों को अंजीर न खाने की सलाह दी जाती है।
अंगूर सेहत के लिए भी अच्छा होता है. यह विटामिन सी का अच्छा स्रोत है। अंगूर का सेवन फायदेमंद होता है क्योंकि विटामिन सी शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में उपयोगी होता है। लेकिन अंगूर में भी काफी मात्रा में शुगर होती है। एक कप अंगूर में लगभग 23 ग्राम चीनी होती है। इसलिए मधुमेह वाले लोगों के लिए अंगूर खाना खतरनाक हो सकता है। क्योंकि इससे ब्लड शुगर तेजी से बढ़ सकता है।
आम हर किसी का पसंदीदा फल है. यह यूं ही नहीं है कि इसे फलों का राजा कहा जाता है। इसका स्वाद, रंग और शरीर को होने वाले फायदे सभी लाजवाब हैं। इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है। इसके अलावा, अन्य पोषण संबंधी कारक भी हैं। इसमें विटामिन ए भी होता है; लेकिन आम में चीनी की मात्रा भी बहुत अधिक होती है. एक आम में लगभग 46 ग्राम चीनी हो सकती है। इसलिए, अगर मधुमेह रोगी आम खाते हैं, तो रक्त शर्करा तेजी से बढ़ सकती है। इसके अलावा, जिन लोगों को मधुमेह नहीं है, वे भी अगर बहुत अधिक आम खाते हैं, तो उनका वजन बढ़ने का खतरा होता है।
