Winter Tips : बाजरा सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। सर्दियों में बाजरा काफी मात्रा में खाया जाता है. बाजरा को पोषण का पावरहाउस भी कहा जाता है। बाजरा कई शारीरिक समस्याओं को दूर करता है। बाजरा मधुमेह, हृदय स्वास्थ्य, त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। बाजरा खाने से हमारे शरीर को प्रोटीन, जिंक, मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन बी6 जैसे पोषक तत्व मिलते हैं। ठंड के दिनों में बजीर के आटे से बने तरह-तरह के व्यंजन खाए जाते हैं. जिससे हमारे शरीर को भरपूर एनर्जी मिलती है। आज हम तीन स्वादिष्ट और पौष्टिक बाजरे की रेसिपीज देखने जा रहे हैं…..
बाजरे के आटे की टिकिया –
अगर आप बाजरे की रोटी या अन्य खाद्य पदार्थ खाकर थक चुके हैं और आपके घर में छोटे बच्चे हैं तो आप बाजरे के आटे का पैनकेक बना सकते हैं. इस बाजरे के पैनकेक को आप नाश्ते में खा सकते हैं. इसके लिए आपको बाजरे के आटे में कुछ सूजी, उबले हुए आलू और अन्य मसाले (मिर्च-लहसुन का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च, जीरा) डालकर गाढ़ा आटा गूंथना है। – इसके बाद तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर उस पर मैदा का मिश्रण डालें. पैनकेक को दोनों तरफ से अच्छी तरह से फ्राई करें। इस तरह आपका बजीर पैनकेक तैयार हो जाएगा।
बाजरे का डोसा –
चावल के आटे का डोसा तो आपने खाया होगा लेकिन बाजरे के आटे का डोसा कभी नहीं. लेकिन बाजरे के आटे का डोसा हेल्दी ब्रेकफास्ट और लंच का विकल्प माना जाता है. बाजरे के आटे का डोसा बनाने के लिए बाजरे , गेहूं और ज्वार का आटा लें। आप इन तीनों आटे को मिलाकर उसमें मिर्च के टुकड़े, प्याज, गाजर और अन्य सब्जियां मिलाकर डोसा तैयार कर सकते हैं. मधुमेह रोगियों के लिए बाजरे का डोसा एक बेहतरीन विकल्प है।
बाजरे मेथी पूरी –
पूरी खाना सभी को पसंद होता है. अब तक आपने तरह-तरह की पूरियां खाई होंगी। अगर आप पूरी खाना पसंद करते हैं, तो आप सेहतमंद और स्वादिष्ट बाजरी और मेथी पूरी बना सकते हैं. इसके लिए बाजरे का आटा, कटी हुई मेथी, हरी मिर्च और लहसुन की चटनी, हड़ल, लाल मिर्च और नमक मिलाएं। पानी डालकर अच्छी तरह आटा गूंथ लें। अब आप आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उन्हें चारों तरफ से बेलकर तल लें। ये पूरियां खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं.