मानसून शुरू हो रहा है और इस मौसम में कई बीमारियां जोर पकड़ रही हैं। इसलिए हर चीज को संभालते समय सावधानी बरतना जरूरी है।
मानसून के दौरान सभी हरी पत्तेदार सब्जियों में बैक्टीरिया और फंगल पनपने का खतरा होता है। इनमें पालक, बीन्स, पत्तागोभी, सलाद आदि जैसी सब्जियाँ शामिल हैं जिनमें कीड़े और बैक्टीरिया का खतरा अधिक होता है। वे आर्द्र तापमान में इन सब्जियों की पत्तियों में छिप जाते हैं। अगर इन सब्जियों के बैक्टीरिया आंतों में चले जाते हैं तो कई तरह की बीमारियां सामने आती हैं।
बरसात के मौसम में फूलगोभी में बड़े-बड़े कीड़े पनपते रहते हैं। फूलगोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स आदि क्रूस वाली सब्जियाँ हैं। हालाँकि ये सब्जियाँ पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, लेकिन मानसून के दौरान इनमें बैक्टीरिया पनपते हैं। इसलिए यदि आप मानसून के दौरान इन सब्जियों का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसे बहुत सावधानी से करना चाहिए।
मानसून के मौसम में जड़ वाली सब्जियां, गाजर, मूली, चुकंदर आदि, इन सब्जियों का सेवन खतरनाक से कम नहीं है। उच्च आर्द्रता के कारण ये सब्जियाँ अधिक पानी सोखती हैं, इसलिए इनमें बैक्टीरिया पनपने की संभावना अधिक होती है। इसलिए बरसात के दिनों में इन सब्जियों को अच्छे से धोकर ही खाना चाहिए।
अंकुरित अनाज प्रोटीन का खजाना है। लेकिन इसका उपयोग मानसून के दौरान अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए क्योंकि साल्मोनेला, ई. इस मौसम में कोली बैक्टीरिया बहुत तेजी से बढ़ते हैं।
अंकुरित अनाज प्रोटीन का खजाना है। लेकिन इसका उपयोग मानसून के दौरान अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए क्योंकि साल्मोनेला, ई. इस मौसम में कोली बैक्टीरिया बहुत तेजी से बढ़ते हैं।
