मुंबई, 9 जनवरी: पूरी दुनिया मोटापे की समस्या से जूझ रही है। पिछले 30 वर्षों में मोटे लोगों की संख्या में 3 गुना वृद्धि हुई है। WHO के अनुसार आज 2 अरब से अधिक लोग मोटापे से पीड़ित हैं। बच्चे भी इससे दूर नहीं हैं। 2020 के आंकड़ों के मुताबिक, 5 साल से कम उम्र के 3.9 करोड़ बच्चे ओवरवेट हैं। यदि किसी वयस्क का बीएमआई 25 से अधिक है, तो उसका वजन बढ़ जाता है, लेकिन यदि बीएमआई 30 से अधिक है, तो उसे मधुमेह, हृदय रोग, किडनी की समस्या, मस्तिष्क की समस्या जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ता है।
अधिक वजन वाला हर व्यक्ति वजन कम करना चाहता है। इसके लिए कई लोग तरह-तरह के प्रयास कर रहे हैं। लेकिन सही डाइट से आप आसानी से वजन कम कर सकते हैं। विशेषज्ञों का मानना है कि कई मौसमी सब्जियां कई बीमारियों के खिलाफ कारगर होती हैं। बहुत से लोग एक नुस्खा प्राप्त करने की कोशिश करना चाहते हैं। माना जाता है कि पत्ता गोभी का सेवन मोटापा कम करता है। सर्दियों में वजन कंट्रोल करने में पत्ता गोभी का सेवन काफी कारगर हो सकता है।
पता गोभी में गुण
इंडियन एक्सप्रेस की खबर में डॉ. सुभाष एस. मार्कंडेय लिखते हैं कि जहां सूली वाली सब्जियों की चर्चा ज्यादा होती है, वहीं गोभी की बात कम होती है। गोभी एक बहुमुखी सब्जी है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और कई अन्य तत्व कार्सिनोजेन्स को रोकते हैं। यानी पत्तागोभी में कैंसर पैदा करने वाले कार्सिनोजेन्स पाए जाते हैं। गोभी के सेवन से वजन को आसानी से नियंत्रित किया जा सकता है। गोभी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती है और शरीर को स्वस्थ रखती है। पत्ता गोभी खाने से कोलेस्ट्रॉल भी कंट्रोल में रहता है.
अपना वजन कैसे कम करे?
सुभाष एस. मार्कंडेय लिखते हैं कि गोभी फाइबर और पानी से भरपूर होती है। इससे पाचन तंत्र मजबूत रहता है, कब्ज दूर होती है और आंतों में जमा हुए सभी विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं। जैसे-जैसे पाचन मजबूत होता है मोटापा अपने आप कम होता जाता है। अगर गोभी को पानी में अच्छे से उबाला जाए तो उसमें मौजूद प्रोबायोटिक गुण भी शरीर में प्रवेश कर जाते हैं। पत्ता गोभी में फैट भी नहीं होता और इसे खाने के बाद भूख कम लगती है। बड़ी बात यह है कि पत्तागोभी में मौजूद फाइबर आंतों में एसिड को बांधे रखता है। इस प्रकार शरीर से हानिकारक तत्व बाहर निकल जाते हैं।
इसका प्रयोग सर्दियों में करें
सर्दियों में गोभी में बैक्टीरिया हो सकते हैं, इसलिए यह संक्रमण फैला सकता है। ऐसे में पत्ता गोभी को उबालकर ठीक से पकाना चाहिए। किण्वित गोभी खाने से शरीर को अधिक पोषक तत्व मिल सकते हैं। अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर सूप बनाने पर गोभी अधिक फायदेमंद हो सकती है। पत्तागोभी में भाप का असर कम करने के लिए सब्जी को बारीक काट कर तेल और मसाले डालकर अच्छी तरह पका लें.
