मुंबई: जब कोई व्यक्ति किसी भी कारण से बीमार पड़ जाता है तो उसके सामने सबसे बड़ी समस्या खाने की होती है। लेकिन यह रोग तभी ठीक हो सकता है जब रोगी उचित आहार लेगा। हमारा अस्तित्व भोजन पर निर्भर है। ये तो हम सब जानते हैं. यदि हम अच्छा भोजन नहीं करेंगे तो हम स्वस्थ नहीं रह सकते। इसलिए जब हम बीमार पड़ते हैं तो हमारे लिए उचित आहार लेना बहुत जरूरी है।
दरअसल, जब आप बीमार होते हैं तो खाना अच्छा नहीं लगता। किसी चीज़ को निगलना बहुत मुश्किल होता है। लेकिन भोजन का कोई विकल्प नहीं है. ऐसे में यदि शरीर में पोषक तत्व ठीक से प्रवेश करने के लिए स्वादिष्ट भोजन उचित रूप में दिया जाए तो रोगी भी उसे खाएगा और यदि पोषक तत्व शरीर में ठीक से प्रवेश करेंगे तो रोगी 10 दिन के बजाय 5 दिन में ही ठीक हो जाएगा। तो आइए जानें कौन से हैं वो सूप, जिन्हें पीने से मरीजों को ज्यादा मजा आएगा।
जब आप बीमार हों तो पियें यह स्वादिष्ट सूप…
1. मांसाहारी सूप
अगर गर्मी है तो यह सूप मरीजों के लिए अधिक स्वादिष्ट होगा। इसके लिए 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक प्याज, एक लहसुन, 4 कप चिकन शोरबा, 1 कप कटे हुए टमाटर, 2 छोटी तोरई, आधा कटोरी फ्रोजन कॉर्न, एक आलू, नमक, काली मिर्च पाउडर, आधा कटोरी झींगा मछली, आधा कटोरी तुलसी। आपको नीम के पत्ते, अजवायन के पत्ते और नींबू के रस की आवश्यकता होगी। अब इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।
– इसमें प्याज को 8 मिनट तक पकाएं. – इसके बाद इसमें लहसुन डालें और एक-दो मिनट तक पकाएं. – फिर बाकी सब्जियां डालकर 10 मिनट तक पकाएं. फिर लॉबस्टर डालें और दो मिनट तक गर्म करें। – अब आंच धीमी कर दें और इसमें जड़ी-बूटियां आदि डालें. आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालें। अब इस सूप को रोगी को पिलाएं. पोषक तत्वों से भरपूर इस सूप में वह सब कुछ है जो मरीजों को जल्दी ठीक होने के लिए चाहिए।
2. सेब-गोभी का सूप
पबमेड सेंट्रल में प्रकाशित शोध के अनुसार, सॉकरक्राट एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है। जिससे रोगी जल्दी स्वस्थ हो जाता है। तो आइए जानें सेब और पत्तागोभी का सूप बनाने की विधि। इसके लिए आपको 2 बड़े चम्मच कैनोला तेल, एक कटा हुआ प्याज, 2 कसा हुआ सेब, काली मिर्च पाउडर, 2 कप सॉकरौट, 6 कप सब्जी शोरबा, 2 तेज पत्ते, 6 लौंग की आवश्यकता होगी।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में कैनोला ऑयल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. – इसके बाद इसमें प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं. – फिर सेब, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें. 15 मिनट तक चलाते रहें. – इसके बाद इसमें पत्तागोभी डालकर 10 मिनट तक पकाएं. – इसके बाद इसमें वेजिटेबल स्टॉक, तेजपत्ता, लौंग आदि डालकर धीमी आंच पर उबालें. 20 मिनट तक उबालने के बाद आपका सूप तैयार है. जो लोग शाकाहारी हैं उनके लिए यह सूप बहुत फायदेमंद है।
3. पालक और सफेद बीन सूप
पालक एक बहुत ही पौष्टिक हरी सब्जी है. वहीं, पोषण मूल्य के मामले में बीन्स भी किसी से कम नहीं हैं। इन दोनों को कई अन्य चीज़ों के साथ मिलाकर एक अद्भुत सूप बनाया जा सकता है। शाकाहारियों के लिए यह ज्यादा फायदेमंद भी होगा और बहुत स्वादिष्ट भी होगा. इसे बनाने के लिए आपको 3 कप सफेद बीन्स, साढ़े 4 कप पालक या केल, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1 कप प्याज, 1/2 कप गाजर, 1/2 कप अजमोद के पत्ते, 4 लौंग चाहिए। लहसुन, 1 चम्मच मेंहदी, काली मिर्च, भुने हुए आलू, नमक और काली मिर्च। पाउडर की आवश्यकता होगी। अगर आप शाकाहारी हैं तो आप इसमें चिकन शोरबा मिला सकते हैं.
– सबसे पहले बीन्स और पालक को साफ कर लीजिए. – इसके बाद मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें. – इसमें प्याज भून लें और जब यह नरम हो जाए तो इसमें लहसुन, रोजमेरी, काली मिर्च आदि डालें. – कुछ देर भूनने के बाद इसमें पालक और बीन्स डालकर पकाएं. इसके बाद बाकी सामग्री डालें और अगर आप मांसाहारी हैं तो चिकन शोरबा डालें. अब इसे उबालें. 20 से 25 मिनट बाद आपका सूप तैयार है. यदि कोई बीमार रोगी 2 से 3 दिन तक इसका सेवन करता है तो वह अवश्य ही जल्दी ठीक हो जाएगा।
