मुंबई, 10 फरवरी : दही एक पोषक तत्वों से भरपूर आहार है। दही में कैल्शियम, प्रोटीन, आयोडीन, पोटैशियम, फॉस्फोरस होता है। दूध को फर्मेंट करके दही बनाया जाता है। इसलिए इसमें अरबों अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। यह अच्छा बैक्टीरिया शरीर के लिए बहुत जरूरी होता है। लेकिन कुछ चीजों को दही में मिलाकर खाना हानिकारक हो सकता है। वैसे तो हम पहले से सुनते आ रहे हैं कि मछली को दूध या दही के साथ नहीं खाना चाहिए। लेकिन विज्ञान इस बारे में क्या कहता है, यह जानना जरूरी है। लेकिन दही के साथ मक्खी के साथ कुछ अन्य खाद्य पदार्थ खाने की मनाही होती है।
मछली में भरपूर मात्रा में प्रोटीन के साथ-साथ कई तरह के विटामिन, ओमेगा 3 फैटी एसिड आदि भी पाए जाते हैं, जबकि दोनों ही प्रोटीन के बेहतरीन स्रोत हैं। आयुर्वेद में दही और मछली को एक साथ खाना वर्जित माना गया है। क्योंकि दही और मछली को आहार विरोधी कहा जाता है। इसलिए दोनों को एक साथ खाने से कई तरह के नुकसान होते हैं।
दही के साथ क्या नहीं खाना चाहिए
मछली : टीओआई की एक रिपोर्ट के अनुसार मछली को दही के साथ नहीं खाना चाहिए। दही और मछली प्रोटीन से भरपूर होते हैं। लेकिन दोनों के प्रोटीन में अंतर है। दोनों में अलग-अलग तरह के प्रोटीन होते हैं। दोनों तरह के प्रोटीन को एक साथ खाने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। इससे एसिडिटी और गैस की समस्या हो सकती है। अनुचित पाचन से सूजन हो सकती है, जिससे बाद में त्वचा पर दाने हो सकते हैं।
तेलयुक्त भोजन : दही के साथ तेलयुक्त भोजन जैसे पराठा, भटूरे, पूड़ी आदि नहीं खाना चाहिए। इससे पूरे दिन अपच और सुस्ती हो सकती है। इस वजह से दही के साथ ऑयली फूड खाने की मनाही होती है।
आम : आम को दही के साथ खाना अच्छा नहीं होता। एक साथ खाने से पेट फूलता है और बहुत गैस बनती है। आम का गर्म प्रभाव होता है और दही का शीतलन प्रभाव होता है। इसलिए अगर दोनों को एक साथ खाया जाए तो इससे पाचन संबंधी समस्याएं हो जाती हैं। इससे त्वचा पर रैशेज हो सकते हैं। दोनों को एक साथ खाने से भी टॉक्सिन्स पैदा हो सकते हैं।
प्याज: आम की तरह प्याज का भी गर्म प्रभाव होता है। दही कूलेंट का काम करता है। दोनों का एक साथ सेवन करने से एलर्जी, एक्जिमा, सोरायसिस और रैशेज भी हो जाते हैं।
दूध: दही और दूध एक साथ मिलाने से एसिडिटी, सीने में जलन और सूजन हो सकती है।
