सूखे मेवे और मेवे स्वस्थ आहार में शामिल हैं। क्योंकि इनमें उच्च पोषण मूल्य होता है। वे कई आवश्यक पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत हैं। कुछ लोग इन्हें वैसे ही खाना पसंद करते हैं, जबकि कई लोग मेवों को भिगोकर रखना पसंद करते हैं। लेकिन कुछ लोग सोचते हैं कि क्या इन सूखे मेवों को भिगोकर खाना सही है।
आइए आज इस सवाल का जवाब देखते हैं कि क्या ड्राई फ्रूट्स को उनके असली रूप में खाना सही है या भिगोकर? स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, कुछ को कच्चा और कुछ को पानी में भिगोकर खाना अच्छा होता है। पिस्ता, काजू, खजूर को कच्चा खाना सबसे अच्छा है, लेकिन किशमिश, बादाम जैसे सूखे मेवों को भिगोया जा सकता है।
1. हम अक्सर भीगे हुए बादाम खाते हैं क्योंकि ये पचने में आसान होते हैं। लेकिन आपको ऐसा करने के फायदे भी पता होने चाहिए. बादाम के छिलके में टैनिन होता है जो पोषक तत्वों के अवशोषण को रोकता है। भिगोकर खाने पर इसका छिलका अलग हो जाता है.
किशमिश को आमतौर पर सीधा ही खाया जाता है, लेकिन अगर आप इसे भिगोकर खाते हैं तो इसमें मौजूद हानिकारक प्रिजर्वेटिव निकल जाते हैं और आपकी सेहत को कोई नुकसान नहीं होता है।
सूखे मेवों को भिगोने से उनमें फाइटिक एसिड की मात्रा कम हो जाती है और उन्हें पचाना आसान हो जाता है।
अखरोट और बादाम जैसे सूखे मेवे गर्म होते हैं। इसलिए गर्मियों में इसे नुकसान हो सकता है। पानी में भिगोने से इसकी गर्मी कम हो जाती है।
कुछ दिनों तक भिगोने पर कई सूखे मेवे अंकुरित हो जाएंगे, जिससे उनका पोषण मूल्य बढ़ जाएगा।
सूखे मेवों को भिगोने से उनका स्वाद बेहतर हो जाता है, क्योंकि उनमें पानी की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे उन्हें चबाना आसान हो जाता है। कमजोर दांत वालों को मखाने भिगोकर खाने चाहिए।