विषय
4 पाव
1 कटा हुआ टमाटर
1 छोटा चम्मच पौंभाजी मसाला
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादअनुसार
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 एनजी कटा हुआ प्याज
1 नोंग कटी हुई शिमला मिर्च
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
4 टी. चम्मच मक्खन
2 टीबीएसपी। चम्मच कटा हरा धनिया
1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 टीबीएसपी। चम्मच भुना हुआ हॉर्न

चरण 1
एक पैन में 2 बड़े चम्मच। एक बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें। अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें। अब कटा हुआ प्याज डालें और 2 मिनट के लिए फिर से उठने दें। फिर कटे टमाटर और शिमला मिर्च डालें। फिर हल्दी, पंभाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक, जीरा पाउडर डालें और सब कुछ समान रूप से मिलाएँ। पांच मिनट के लिए मिश्रण को उठने दें। जैसे आप सब्जियों को मैश करते हैं, वैसे ही इस मिश्रण को चम्मच से मैश कर लें। ऊपर से धनिया डाल कर गैस बंद कर दीजिये.

चरण 2
तवे पर 2 बड़े चम्मच। एक बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें। पंजों को आधा काट लें और मक्खन में क्रिस्पी होने तक दोनों तरफ से फ्राई करें।

चरण 3
प्रत्येक पौंड को मिश्रण से भर दें और ऊपर से थोड़ा सा हॉर्न डालकर हाथ से थोड़ा दबा दें ताकि अंदर की स्टफिंग बाहर न निकले। फिर मसाला पाई तैयार है। चटनी के साथ गरमागरम परोसें