गर्मियों में पेट की समस्या ज्यादा होती है। तापमान में वृद्धि से हीट स्ट्रोक हो सकता है। गर्मियों में लगातार पसीना आने से शरीर में पानी का स्तर तेजी से घटता है। इसलिए अधिक पानी या तरल पदार्थ पीने से वह स्तर सही बना रहता है। चाय, कॉफी जैसे पेय गर्मी और पित्त को बढ़ाते हैं। साथ ही एक्सपर्ट्स का कहना है कि इस दौरान ऑयली और मसालेदार खाना नहीं खाना चाहिए। कुछ खाद्य सामग्री शरीर की गर्मी को बढ़ाती हैं और बदले में हीट स्ट्रोक के खतरे को बढ़ाती हैं।

गर्मियों में ज्यादा प्रोटीन का सेवन करने से पेट की शिकायत बढ़ सकती है। कुछ मसाले शरीर की गर्मी भी बढ़ाते हैं। इसलिए इस दौरान ऐसे खाद्य पदार्थों को डाइट में कम लेना चाहिए।

लाल मिर्च पाउडर : खाने में लाल मिर्च पाउडर ज्यादा होने पर ऐसे खाने के सेवन से सीने और पेट में जलन होने लगती है. गला भी सूज सकता है। इससे शरीर का तापमान बढ़ जाता है। यह हमें असहज महसूस कराता है। अगर आप ऐसा खाना खाने के बाद धूप में निकलते हैं तो लू लगने का खतरा बढ़ जाता है।

लहसुन: लहसुन में कई गुण होते हैं। सर्दियों में अधिक लहसुन खाने की सलाह दी जाती है। यह शरीर में ऊर्जा और गर्मी पैदा करता है। वैसे तो लहसुन सेहत के लिए फायदेमंद होता है लेकिन गर्मियों में लहसुन कुछ हद तक हानिकारक हो सकता है। लहसुन के अधिक सेवन से शरीर में गर्मी बढ़ती है। हालांकि लहसुन चयापचय में सुधार और वजन घटाने के लिए उपयोगी है, गर्मियों में बहुत अधिक लहसुन खाने से सांसों की बदबू, पित्त और दुर्लभ मामलों में रक्तस्राव हो सकता है।

अदरक: अदरक खाने के स्वाद को बढ़ाता है. लेकिन गर्मियों में अदरक का ज्यादा इस्तेमाल खतरनाक हो सकता है। इससे दस्त और शरीर में पानी की कमी हो सकती है। साथ ही अदरक के अधिक सेवन से पेट की समस्या हो सकती है।

आम के पत्ते के फायदे
आम के पत्तों में विटामिन सी पाया जाता है। यह इम्युनिटी बढ़ाने के लिए इसे उपयोगी बनाता है।

आम के पत्तों में भी फाइबर होता है। इससे पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है।

आम के पत्तों का उपयोग लीवर को डिटॉक्सीफाई करने के लिए किया जा सकता है।

अगर आपको मसूड़ों या सांसों की दुर्गंध, कैविटी आदि से संबंधित समस्या है तो आम का पत्ता अच्छे मौखिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

मैंगो पन्हा बनाने की विधि
सबसे पहले कच्चे आमों/आमों को अच्छी तरह धोकर पानी में उबालकर मैश कर लें ताकि कोई/बी निकल जाए।

गूदे को पानी में डालकर उबाल लें।

– अब उबले हुए गूदे में चीनी, काला नमक और पुदीने की पत्तियां डालकर मिला लें.

अब इस मिश्रण में एक लीटर ठंडा पानी मिलाएं।

फिर मिश्रण को अच्छे से छान लें और उसमें काली मिर्च और भुना जीरा डालें।

अब इसमें बर्फ के टुकड़े डालें और ठंडा मैंगो पैन तैयार है.

आवश्यक सामग्री
कैरी (कच्चा आम): 5 (मध्यम आकार)
ताज़े पुदीने के पत्ते: 1/3 कप (धो लें)
जीरा पाउडर: 1 टेबल स्पून (बेक किया हुआ)
बर्फ के टुकड़े : आवश्यकता अनुसार
चीनी: 200 ग्राम
काला नमक: 1 बड़ा चम्मच
सफेद नमक : स्वादानुसार

करी पत्ता बनाने की विधि
करी पत्ता बनाने के लिए सबसे पहले करी को पानी से धो लें।

फिर करी को कुकर में डाल दें। एक गिलास पानी डालकर कुकर में पकने दें।

जब कुकर में प्रेशर खत्म हो जाए तो इसे खोलें और कढ़ी को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें.

एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और रस निचोड़ें। इसे अलग रख दो।

एक मिक्सर जार लें। करी पाउडर और भुना जीरा पाउडर, काला नमक, सफेद नमक, चीनी और पुदीने के पत्ते डालें।

4 से 5 बर्फ के टुकड़े डालें और उस पानी को डालें जिसमें आम उबाले गए थे। आपका अपना

आवश्यकतानुसार ठंडा पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाने पर छान लें और परोसें।
बर्फ के टुकड़ों को गिलास में डालें। थोड़ा सा काला नमक छिड़कें और चम्मच से मिला लें। इससे इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।