डब्ल्यूएचओ के पोषण निदेशक डॉ. के अनुसार, एस्पार्टेम 300 से अधिक अन्य संभावित कैंसर पैदा करने वाले एजेंटों की श्रेणी में शामिल हो गया है। फ्रांसिस्को ब्रैंका ने कहा कि वह उपभोक्ताओं को एस्पार्टेम का सेवन पूरी तरह से बंद करने की सलाह नहीं देते हैं। बस थोड़ा धैर्य रखने की सलाह दीजिए. डब्ल्यूएचओ वयस्कों के लिए शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 40 मिलीग्राम एस्पार्टेम सेवन की सिफारिश करता है। यह सीमा पहले जैसी ही है और इसमें अभी तक कोई बदलाव नहीं किया गया है.

इसका मतलब है कि एक 70 किलो वजन वाला वयस्क एक दिन में 2,800 मिलीग्राम एस्पार्टेम का सेवन कर सकता है। शीतल पेय के एक कैन में आमतौर पर लगभग 200 मिलीग्राम एस्पार्टेम होता है। दूसरे शब्दों में, एक 70 किलोग्राम वजन वाला वयस्क एस्पार्टेम की सुरक्षित सीमा को पार किए बिना 14 डिब्बे पी सकता है। विशेषज्ञों के मुताबिक, किसी चीज को कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत करने से यह अनुमान नहीं लगाया जा सकता कि कैंसर का खतरा कितना बढ़ सकता है। कभी-कभी ऐसी चीजें होती हैं, जो सैद्धांतिक रूप से कैंसर का कारण बन सकती हैं, लेकिन वास्तव में आप जिस खुराक के संपर्क में आते हैं, वह आपके जोखिम को बढ़ाने के लिए बहुत कम होती है।

एस्पार्टेम एक कम कैलोरी वाला कृत्रिम स्वीटनर है, जो चीनी से लगभग 200 गुना अधिक मीठा है। यह एक सफेद, गंधहीन पाउडर है और दुनिया में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला कृत्रिम स्वीटनर है। एस्पार्टेम को यूरोप और अमेरिका में खाद्य योज्य के रूप में अधिकृत किया गया है और इसका उपयोग कई खाद्य पदार्थों में किया जाता है। एस्पार्टेम को 1974 में अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 50 मिलीग्राम के सेवन पर मंजूरी दी गई थी।