बैंगन के स्वास्थ्य लाभ बैंगन शरीर को फिट रखने में बहुत कारगर है। 100 ग्राम बैंगन में पोषक तत्वों की बात करें तो इसमें कार्बोहाइड्रेट 4%, प्रोटीन 1.4%, वसा 0.3%, जबकि आहार फाइबर 9% तक होता है। इसमें 20% विभिन्न विटामिन और 26% आयरन-कैल्शियम और कई खनिज भी होते हैं।

विज्ञान और आयुर्वेद दोनों का मानना ​​है कि किसी भी भोजन को संतुलित आहार बनाने के लिए बैंगन में पोषक तत्वों के संयोजन की आवश्यकता होती है। खास बात यह है कि 100 ग्राम बैंगन में सिर्फ 24 किलो कैलोरी होती है। यानी शरीर को फिट रखने के लिए इसमें पोषक तत्वों की कमी नहीं होती है।

बैंगन के छिलके में मौजूद तत्व दिमाग के लिए फायदेमंद होते हैं। इन्हीं खूबियों के कारण बैंगन के सेवन से वजन को नियंत्रित किया जा सकता है। बैंगन अपने कम कार्बोहाइड्रेट और उच्च फाइबर सामग्री के कारण मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयुक्त हैं।

बैंगन पर हुए शोध में बैंगन को दिमाग के लिए फायदेमंद बताया गया है। बैंगन के छिलके में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होता है। जो मस्तिष्क की कोशिकाओं के अध: पतन को रोकता है। यही कारण है।

बैंगन में विटामिन बी6, फोलेट (बी9), बी5, पोटैशियम, आम का सेवन पेट को साफ रखने में मदद करता है। बैंगन का सेवन करने से शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम किया जा सकता है।

बैंगन का सेवन करने से शरीर के जोड़ों को आराम मिलता है। यह हृदय को शक्ति प्रदान करता है। यह हृदय रोग और वात रोग में लाभकारी है। बैंगन को आग पर भूनकर उसका भर्ता पित्त को शांत करता है और वात और पित्त के रोगों को दूर करता है।