जौ का दलिया मुख्य रूप से जौ का दलिया और सब्जियां बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह रेसिपी बनाने में बहुत ही आसान है और जौ का दलिया कम समय में बनकर तैयार हो जाता है.

अवयव

जौ का दलिया – 1/2 कप

मटर – 1/2 कप

टमाटर बारीक कटा हुआ – 1

गाजर – 1/4 कप

शिमला मिर्च – 1/4 कप

फूल गोभी – 1/4 कप

जीरा – 1/2 छोटा चम्मच

घी – 1 बड़ा चम्मच

अदरक का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

हरी मिर्च – 2

हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच

नमक स्वादअनुसार

जौ का दलिया बनाने की विधि

सबसे पहले जौ का दलिया लें और उसे अच्छी तरह साफ कर लें। फिर मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और उसमें जौ का दलिया डालें और हल्का ब्राउन होने तक भूनें। – अब एक कुकर लें और उसमें एक चम्मच घी डालकर मध्यम आंच पर रखें. जब घी गर्म होकर पिघल जाए तब इसमें आधा चम्मच जीरा डाल कर भून लें. जब जीरा तड़कने लगे तब कटी हुई शिमला मिर्च, गाजर, पत्ता गोभी, मटर डालकर कुकर में भून लें.

जब सब्जियां अच्छे से फ्राई हो जाएं तो इसमें अदरक का पेस्ट, कटी हुई हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। 1 मिनट तक चलाते हुए भूनें। फिर पके हुए दलिया को कुकर में डालें और ऊपर से कटे हुए टमाटर डालें। फिर कुकर में 1 बड़ा कप पानी डाल दीजिए. ध्यान रहे कि दलिया की मात्रा पानी की मात्रा से तीन गुना ज्यादा हो।

कुकर में पानी डालने के बाद कुकर का ढक्कन बंद कर दीजिये और गैस की आग बढ़ा दीजिये. कुकर में सीटी आने पर गैस बंद कर दीजिये और कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोलिये. पौष्टिक जौ का दलिया तैयार है. इसे चखने से पहले इसके ऊपर कटा हुआ हरा धनिया डाल दें। फिर इसे सर्व करें।