मुंबई : आलू एक लोकप्रिय सब्जी है, जो भारत के अधिकांश हिस्सों में आसानी से उपलब्ध है। कई जगहों पर इसे अरबी भी कहा जाता है. यह सब्जी पोषक तत्वों से भरपूर होती है और इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। आलू की पत्तियां भी औषधीय गुणों से भरपूर होती हैं और कई व्यंजनों में इस्तेमाल की जाती हैं। आलू के पत्तों का स्वाद अलग होता है और ये आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
इन पत्तियों में आहार फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम और आयरन जैसे खनिज पाए जाते हैं। इन पत्तियों में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं। इसका सेवन करने से कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं. आज हम आपको आलू के पत्ते खाने का सही तरीका और इसके चमत्कारी स्वास्थ्य लाभों के बारे में बता रहे हैं।
पोषक तत्वों का भंडार है आलू के पत्ते खाने से शरीर में जरूरी पोषक तत्वों की कमी नहीं होती है. आलू की पत्तियों में फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के, कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और जिंक सहित कई पोषक तत्व होते हैं। इसमें कैलोरी बहुत कम होती है.
रक्तचाप के लिए उपाय: आलू की पत्तियां ओमेगा-3 सहित आवश्यक फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत हैं। यह फैटी एसिड रक्त वाहिका की दीवारों को नियंत्रित करने वाले हार्मोन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। आलू के पत्ते खाने से रक्तचाप सामान्य बना रहता है। अगर आपको हाई ब्लड प्रेशर है तो आप आलू की पत्तियों से बने खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। इससे आपको आश्चर्यजनक लाभ मिल सकता है.
रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाता है: अरबी के पत्ते आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकते हैं। एक कप आलू की पत्तियों का सेवन विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकता है। यह प्रभावी रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है। ये पत्तियां शरीर को विभिन्न बीमारियों से बचाने और समग्र स्वास्थ्य को अच्छा बनाए रखने में बहुत प्रभावी हो सकती हैं।
आंखों की बीमारियों को रखता है दूर: आलू की पत्तियों में विटामिन ए सहित पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं, जो आपकी आंखों को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। विटामिन ए अच्छी दृष्टि बनाए रखने में सहायक है। शकरकंद की पत्तियां खाने से मोतियाबिंद, मायोपिया और अंधापन जैसी आंखों से जुड़ी समस्याओं से बचा जा सकता है।
पेट की चर्बी कम करती है: वजन घटाने में आलू की पत्तियां अहम भूमिका निभा सकती हैं। इन पत्तियों में वसा कम और प्रोटीन अधिक होता है। ये दोनों पोषक तत्व शरीर की चर्बी को कम करने और मांसपेशियों को बढ़ाने में मदद करते हैं। अपने आहार में आलू के पत्तों को शामिल करके आप पोषक तत्वों का लाभ उठा सकते हैं। ये पत्तियां आपकी फिटनेस को बेहतर बना सकती हैं.
ये गलती कभी मत करना
आलू के पत्तों को कभी भी कच्चा नहीं खाना चाहिए, नहीं तो इससे सेहत को गंभीर नुकसान हो सकता है। आलू के पत्तों को हमेशा उबालकर या किसी अन्य चीज में डालकर और पूरी तरह पकाकर ही खाना चाहिए। कभी-कभी आलू की कच्ची पत्तियां जहरीली हो सकती हैं, इसलिए हमेशा सावधान रहें। इन पत्तों को अच्छी तरह से साफ करके, धोकर उबालकर या ठीक से पकाकर आप इसका लाभ पा सकते हैं। अगर आप किसी गंभीर बीमारी के मरीज हैं या आपको खाने से कोई एलर्जी है तो आलू के पत्तों का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।