होली का त्योहार जैसे-जैसे नजदीक आता जा रहा है वैसे-वैसे लोगों में रंग के साथ-साथ उत्साह भी देखा जा सकता है। इस दिन कुछ खास व्यंजन बनाए जाते हैं। इसके लिए तैयारियां भी काफी समय से चल रही हैं। कोई भी भारतीय त्योहार पारंपरिक व्यंजन के स्वाद के बिना पूरा नहीं होता है। भले ही आप इस दिन ढेर सारी मिठाइयां लेकर आएं, लेकिन मालपुआ बनाने से मजा और बढ़ जाएगा।
मालपुआ
सामग्री
1 कप बादाम
1/2 कप पीस लें
1/4 कप चीनी
1/2 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1/2 कप दूध
पानी
तेल
चाशनी के लिए
1 कप चीनी
1/2 कप पानी
कैसे बनाना है
सबसे पहले एक बड़ा मिक्सिंग बाउल लें। इसमें किशमिश, आटा, पानी और चीनी मिलाएं। लगातार चम्मच से चलाते रहें ताकि चीनी पिघल जाए और थक्का न बने। आवश्यकतानुसार पानी मिला लें। मालपुआ के लिए चिकना घोल बना लीजिये. इस बैटर को लगभग 20 मिनट तक फेंटें। अब एक पैन लें और उसमें तेल या घी गर्म करें। इसमें बैटर को चमचे से चला दें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक बार जब मालपुआ अच्छी तरह से कट जाए तो उसे एक पेपर नैपकिन पर निकाल लें ताकि उसमें से अतिरिक्त तेल या घी निकल जाए।
अब एक पैन में दूसरी तरफ पानी और चीनी मिलाकर चाशनी बना लें। इसमें तैयार मालपुआ डाल दीजिए. अब 2 मिनिट बाद मालपुआ को प्लेट में निकाल लीजिए. आप इसे सूखे मेवों से सजाएं। आप इसे रबर के साथ भी खा सकते हैं।
